Najbardziej szanowany tytuł tej przyprawy - Hing, amargos i Ilan, wszystkie inne zrozumiałe, ale nieprzyjemne - Ferula śmierdząca, zły duch i nawet krwawy stolec. Zapach i smak asafetydy przerażający. Zapach przypomina mieszankę czosnku i cebuli, a w kilka minut można je wszystkie namoczyć - powietrze, ściany, naczynia, nie wspominając o dywanach i sofach. I erozja będzie niemożliwa w ciągu dnia. Skosztuj asafetidy przez kilka godzin i nie zniszczy jej ani woda, ani roztwór octu. Cechy te nie budzą entuzjazmu u tych, którzy nie znają sekretu asafetydy – jeśli usmażyć ją na oleju, zapach jest przyjemny, a smak potrawy po jej dodaniu może przynieść przyjemność.
W medycynie, asafetyda jest stosowana w leczeniu zapalenia stawów, rwy kulszowej, choroby zwyrodnieniowej krążków międzykręgowych, przywraca funkcje hormonalne nadnerczy i gonad. Jest stosowana w histerii, ma właściwości rozkurczowe, uspokajające i przeczyszczające. Od czasów starożytnych z jej pomocą pozbywano się bólu ucha: jeśli mały kawałek asafetydy owinie się watą i włoży do ucha, ból szybko ustąpi. W medycynie weterynaryjnej stosuje się go przeciwko pasożytom jelitowym i skórnym.
Pochodzi ona od Hindusów, którzy kiedyś napisali ważny traktat o miłości "Kamasutrę", i przeszli do sławy asafetydy jako bardzo użytecznej przyprawy. Tak jak wspomniano w traktatach o medycynie tybetańskiej, twierdząc, że przyprawa ta „usuwa niepokój w sercu i odmładza organy kruszące się ze starości...”.
Oryginalna nazwa:
Asafetyda, 20 gramów Anapurna.
W naszym sklepie możesz kupić oryginalną Asafetydę, 20 gramów Anapurna w okazyjnej cenie!